韭菜花能食用嗎
韭菜花又名韭花,是秋天裏韭白上生出的白色花簇,在中國南北城鄉普遍食用。中國人吃韭菜的歷史,當開始於春秋時代,《詩經·七月》記載:“四之日其蚤,獻羔祭韭”,那韭菜花能食用嗎?
1、韭菜花能食用。
2、韭菜花也是可以生吃的,但是炒熟的韭菜能通過高温最大程度釋放韭菜中的營養。而且有效的殺滅細菌,增加飲食安全。同時有一些人本身的身體素質不適合生吃韭菜花。
3、韭菜花富含水分、蛋白質、脂肪、糖類、灰分、鈣、磷、鐵、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。其中,含有的大量的維生索A原可維持視紫質的正常效能,適宜夜盲症、乾眼病之人食用,又適宜皮膚粗糙之人食用。
黃庭堅詩中有“韭菜照春盤,菰白媚秋菜”句,一般只要洗淨後就可以放心的食用。
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