炒三丁的做法

食材：裏脊肉150克、土豆100克、胡蘿蔔50克、芹菜50克、姜1塊、蒜2瓣

步驟：

1、裏脊肉洗淨切丁，土豆切丁後放入有清水的碗中浸泡5分鐘，胡蘿蔔、芹菜切丁，姜1塊切末，蒜2瓣切末。

2、裏脊肉丁放入碗中，放入生抽1勺、料酒1勺拌勻，再放入適量清水、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘。

3、鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入肉丁快速滑散，變色後盛出備用，放入土豆丁、胡蘿蔔丁炒至斷生，盛出備用。

4、鍋中留底油，放入姜蒜末炒香，放入鹽半勺、雞精半勺、白糖1克、水澱粉適量收濃湯汁，放入芹菜丁、胡蘿蔔丁、土豆丁、肉丁翻炒均勻即可。