如何挑選松仁
松仁是多種鬆屬植物的種子,去皮後稱為松仁。其中紅松是產量最大的品種之一。松仁無論是作為零食還是入菜都是佳品,也因此深受親睞。那麼如何挑選松仁呢?
1、看殼色:以殼色淺褐,光亮者質好;殼色深灰或黑褐色,萎暗者質差。
2、看仁色:松仁肉色潔白質好;淡黃色質次;深黃帶紅,已泛油變質。
3、看牙芯:松仁芽芯色白質好;發青時已開始變質;發黑的已變質。
4、驗幹潮:松子殼易碎,聲脆,仁肉易脱出,仁衣略有皺紋且較易脱落者身幹,這樣的比較好;而殼質軟韌,仁衣無皺紋且不易脱落,仁肉較嫩者身潮。
以上就是如何挑選松仁的介紹了,希望對你有幫助。
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