大閘蟹怎麼保存
1、看季節:一般9月份是吃母蟹的最佳季節,而10月份是吃公蟹的季節,腹部是尖尖的就是公蟹,而腹部是圓圓的就是母蟹。2、好的大閘蟹,蟹殼一般都是青泥色的,而且平滑有光澤。3、新鮮螃蟹較重,在同樣大小情況下,較重的説明肉更多、蟹黃更滿。4、螃蟹的眼睛對外界刺激的感應最為靈敏,因此挑選時先觸摸大閘蟹的眼睛,反應比較激烈者説明其鮮活。
大閘蟹怎麼保存1、把大閘蟹放在濕度大一點的地方,比如廚房洗碗池,每2天左右在水裏放5分鐘即可。
2、如果不需要保存太久,可以將大閘蟹放在盆裏,上面用濕毛巾蓋住即可。
3、放浴缸保存如果大閘蟹三五天吃不完,可以放浴缸保存,因為浴缸四壁光滑,大閘蟹無法逃跑。把大閘蟹輕輕倒入浴缸中,注水到大閘蟹身體一半深,保持大閘蟹蟹體濕潤,並根據儲存時間和數量投入少量小魚小蝦,用這種方法儲存大閘蟹一般可超過7天或更長。
大閘蟹的做法1、首先螃蟹用鹽水泡半小時左右,使螃蟹肚子裏吐乾淨,再用刷子將蟹殼刷洗乾淨。
2、蒸鍋入水,盤底放上葱段和薑片,將蟹肚朝天放入蒸籠中。3、大火水開後,繼續蒸四到五分鐘即可。4、清蒸螃蟹,既保留了螃蟹原鮮味,不會破壞蟹裏的維生素,營養不會被流失。
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