死的大閘蟹能不能吃
大閘蟹死了不能吃。一般來説,螃蟹死了之後會引起許多致病微生物和寄生蟲的繁殖,如果吃死掉的螃蟹會引起腸道感染性疾病的高發,從而引起腹瀉、腹痛等症狀,嚴重情況下還可能會造成食物中毒,危害人體健康。
大閘蟹死了能吃嗎
大閘蟹又叫做河蟹、毛蟹、清水蟹,學名中華絨螯蟹,是中國傳統的水產珍品。大閘蟹形態獨特、肉味鮮美、營養豐富,歷來受中國民眾喜愛。古人有“不到廬山辜負目,不食螃蟹辜負腹”之説,每當“九九”重陽節之時,正好是大閘蟹蟹黃滿膏膩之時。於是,賞菊食蟹成為了比較流行的習俗。需要注意的是,在選購大閘蟹的時候,一定要選擇膏肥脂滿的鮮活螃蟹。
一般來説,螃蟹剛死是可以吃的。但要充分煮熟後再吃,生螃蟹有大量的寄生蟲和細菌,食用後會對人體健康產生影響。可是,死了很久的螃蟹不能吃。因為其體內細菌會快速擴散,產生很多有毒物質,即使是高温加工也不能有效殺死所有細菌。死掉的打砸下最好不要食用,特別是天氣炎熱的時候。從口感上來看,螃蟹死掉後就喪失了原本的鮮味。
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