大閘蟹死了還能吃嗎
大閘蟹死了不能吃。因為大閘蟹是淡水湖蟹中的一種,其生活環境不是很衞生,尤其是近年來大閘蟹價格上漲,很多養殖户用水田養殖大閘蟹,大閘蟹自身含有大量的寄生蟲和菌類,在其死後,這些菌類就會大量的繁殖,食用就會出現菌類感染。
並且大閘蟹自身含有組胺氧物質,而它又是高蛋白食物,體內胺類物質含量極高,在其死後,這些蛋白質就會被組胺氧分解,產生大量的組胺,組胺是一種有毒物質,就算是煮熟了仍舊具有毒性,不適合食用。
如果是冰箱冰死的大閘蟹就能吃。這是由於很多喜歡吃大閘蟹的人購買時往往會買得比較多,回家先大吃一頓,一些吃不完的生鮮大閘蟹就會用冰箱冰凍起來,大閘蟹能承受住短期的冰凍,長期冰凍就會死亡,這種死亡的大閘蟹體內菌類和組胺氧的活性都很低,對大閘蟹沒有多大的影響,仍然可以食用。
大閘蟹的生命力其實很強,只要將買回來的大閘蟹先集體放在乾淨的清水中吸水幾分鍾,再用比較寬敞的盆或盒子將大閘蟹放好,定時的往裏面灑一些水,保證其生活環境的濕度,一般室温不超過25度的話,這樣保存能存活3~5天,若是再投放一些食物給它們,能養活更長時間,還不會很瘦。
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