韓國料理是什麼意思

韓國料理，在中文圈也被稱作“韓式料理”、“韓國菜”。那麼韓國料理是什麼意思呢？

1、韓國料理以辣見長，傳統韓國料理着重使用肉類、海鮮、蔬菜，多用煮、烤、生吃、涼拌；而現代產生的新韓國菜則特別注重外形新穎有噱頭、非常適合年輕人拍照打卡，多使用芝士、油炸、麪粉、雞蛋等接近西方的料理形式。

2、正宗的韓國本土料理被叫做“韓食”，是少油、無味精、營養豐富的健康料理，鼓勵人體每天需要攝入5種顏色以上的食物，故韓國菜有“五色五味”之稱：顏色為紅、綠、黃、白、黑，味道為鹹、辣、甜、酸、苦。

3、韓國一般分家常菜式和筵席菜式，各有風味，味辣色鮮、料多實在，無論哪種泡菜或者泡菜口味的調料都是韓國料理中必備的菜品。傳統韓食多采用“定食”或者“飯牀”的形式，注重一汁三菜，喜歡烤肉，這在百濟國時期還影響了鄰國日本的飛鳥時代的料理。嘗過韓式泡菜、大醬湯、石鍋拌飯、參雞湯、韓國烤牛肉等的客人都對它們難以忘懷。

4、新菜式部隊鍋、韓式炸醬麪、韓式炸雞等則取各國菜餚的一部分，融入韓國人喜愛的元素(例如泡菜、韓式辣醬、芝士)而形成。

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