固體飲料是什麼

固體飲料是指以糖、乳和乳製品、蛋或蛋製品、果汁或食用植物提取物等為主要原料，添加適量的輔料或食品添加劑製成的每100克成品水分不高於5克的固體制品，呈粉末狀、顆粒狀或塊狀，如豆晶粉、麥乳精、速溶咖啡等。

固體飲料屬於軟飲料的一類，主要分為蛋白型固體飲料和普通型固體飲料。固體飲料是由液體飲料除去水分而製成的，去除水分的目的：一是防止被幹燥飲料由於其本身的酶或微生物引起的變質或腐敗;二是便於儲存和運輸。根據固體飲料的溶解性，最好使用60℃左右的温水衝調。這是因為固體飲料所含的營養成分在高温下容易分解變質，如溶於100℃水中的維生素C10分鐘內就會損失83%。