醬燒茄子的菜品特色是什麼
醬燒茄子是以茄子為主要食材製成的一種美食,製作簡單,老少皆宜,味道香甜。那麼醬燒茄子的菜品特色是什麼呢?
1、醬茄子始於清朝末年,盛在民國初年,以縣城“義和恆”商號所產最有名氣。
2、解放後,成為縣釀造廠的傳統產品,特邀縣城習慣醬茄子祖傳高手高雲漢,在廠內親自指揮生產,工藝、質量等,產量日益提高,盛時年產萬餘斤。
3、縣內外地人員,每逢探親迴歸,總要帶上幾簍,作為家鄉特產,饋贈親友。醬茄子更加玲瓏的條遍袖珍小簍,或瓷壇盛裝,古色古香,雅俗共賞。
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