酷知吧有關菜品的精選知識
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![醪糟雞蛋菜品源流有哪些]( "醪糟雞蛋菜品源流有哪些")
醪糟雞蛋菜品源流有哪些
醪糟雞蛋，又稱酒釀蛋，是廣西人傳統的小吃，在南方地區尤為流行。那麼網友們知道醪糟雞蛋菜品源流有哪些嗎？感興趣的網友們，下面一起來了解一下吧。1、酒釀蛋是由酒釀（又稱“醪糟”）、雞蛋混合而成。在開水中打入生雞蛋，煮熟以...
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![赤松茸的吃法是什麼]( "赤松茸的吃法是什麼")
赤松茸的吃法是什麼
隨着社會經濟和科技的發展，給我生活帶來了很大的改變，尤其是在飲食上變化更為明顯，菜餚來源更多了，菜品自然也就更多了。其中，就包括了赤松茸。那麼赤松茸的吃法是什麼呢？1、取新鮮的赤松茸，泡進清水中，清洗乾淨。2、從傘蓋位...
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![鐵板燒有什麼菜品]( "鐵板燒有什麼菜品")
鐵板燒有什麼菜品
鐵板燒有金針菇、蘑菇、紅薯、鮎魚、水晶粉、日本豆腐、鯽魚、魷魚、土豆、鳳爪、藕、花菜、魔芋、白菜、茄子、萵筍、蓮藕、生菜、牛肉等均可以做鐵板燒。鐵板燒是一種烹調方式，其先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬...
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![燒烤一般有哪些菜品]( "燒烤一般有哪些菜品")
燒烤一般有哪些菜品
燒烤的菜品有：生蠔、火腿、金針菇、白菜、香芋片、羊排、四季豆、饅頭片、海蝦、韭菜、香菇、土豆、青椒、豆腐、絲瓜、蓮藕、麪筋、玉米、茄子、骨肉相連、魷魚、海螺肉、雞心、牛肉、雞翅、雞腿、苕皮、五花肉、花甲...
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![紅燒茄子菜品源流是什麼]( "紅燒茄子菜品源流是什麼")
紅燒茄子菜品源流是什麼
紅燒茄子（Eggplant）是一道歷史久遠的特色傳統佳餚，此菜是素菜中的精細者，屬於大眾食品。紅燒茄子以茄子為主材製作而成。1、北魏高陽太守賈思勰在《齊民要術》素食篇中，記有燒茄子法。2、文記：“缹茄子法：用子未成者，子成則不...
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![含羞丸子菜品特色有哪些]( "含羞丸子菜品特色有哪些")
含羞丸子菜品特色有哪些
含羞丸子是的一款源於山東棗莊，非常有趣的漢族傳統名菜。那麼含羞丸子菜品特色有哪些呢？感興趣的網友們，下面一起來了解一下吧，1、廚師們把它叫做“含羞丸子”，而食客們則稱它為“逍遙丸子”、“神仙丸子”。2、之所以叫它...
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![炒年糕菜品特色有哪些]( "炒年糕菜品特色有哪些")
炒年糕菜品特色有哪些
炒年糕是傳統年節特色食品。它有很多種做法，不同的做法用到不同的原料，每一種都美味可口，營養豐富。那麼網友們知道炒年糕菜品特色有哪些嗎？感興趣的網友們，下面一起來了解一下吧。1、年糕製作方法逐年進步，且用真空包裝，使...
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![乾煸豆角的菜品特色是什麼]( "乾煸豆角的菜品特色是什麼")
乾煸豆角的菜品特色是什麼
乾煸豆角是用四季豆製作作為主要食材，以醬油、香油、味精、醋作為調料製作而成的一道家常菜。口味鹹香辣，色澤嫩綠，口感脆嫩，營養豐富。那麼幹煸豆角的菜品特色是什麼呢？1、乾煸是川菜的一種烹調技法，將豆類蔬菜切段，加少許...
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![佛跳牆菜品起源是什麼]( "佛跳牆菜品起源是什麼")
佛跳牆菜品起源是什麼
佛跳牆又名福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜，屬閩菜系。相傳，該菜品是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的，又據費孝通先生記，發明此菜者乃一幫要飯的乞丐。那麼佛跳牆菜品起源是什麼呢？1、説法一：清朝道...
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![日料有哪些菜品]( "日料有哪些菜品")
日料有哪些菜品
日料就是日本料理，又叫和食，起源於日本，具有濃厚的日本風情。日本料理器具精亮，樣式豐富精美，菜餚擺設小巧精緻，那麼，日料有哪些菜品？今天這篇文章就來説説。1、日本是海島國家，受地理環境影響，日本料理中會有大量的魚類、蝦蟹...
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![麻辣小龍蝦菜品歷史是什麼]( "麻辣小龍蝦菜品歷史是什麼")
麻辣小龍蝦菜品歷史是什麼
麻辣小龍蝦又名口味蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦，是湖南著名的地方小吃。麻辣小龍蝦以小龍蝦為主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料製成。成菜後，色澤紅亮，口味辣並鮮香。那麼麻辣小龍蝦菜品歷史是什麼呢？1、小龍蝦學名克氏原...
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![溝幫子燻雞菜品特點有哪些]( "溝幫子燻雞菜品特點有哪些")
溝幫子燻雞菜品特點有哪些
溝幫子燻雞始創於清光緒十五年，創始人尹玉成因行善機緣偶遇光緒御廚，得皇家宮廷燻雞祕方，建燻雞坊，名“溝幫子燻雞”，憑十六道精細工序、三十種甄選配料，四代老湯，薪火傳承，創“溝幫子燻雞”百年老號，深受當地百姓及過往客商青...
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![臘腸菜品歷史是什麼]( "臘腸菜品歷史是什麼")
臘腸菜品歷史是什麼
臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的中國特色肉製品，是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。那麼網友們知道臘腸菜品歷史是什麼嗎？1、臘腸是一個非常古老的食物生產和肉食保存技術，...
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![醬燒茄子的菜品特色是什麼]( "醬燒茄子的菜品特色是什麼")
醬燒茄子的菜品特色是什麼
醬燒茄子是以茄子為主要食材製成的一種美食，製作簡單，老少皆宜，味道香甜。那麼醬燒茄子的菜品特色是什麼呢？1、醬茄子始於清朝末年，盛在民國初年，以縣城“義和恆”商號所產最有名氣。2、解放後，成為縣釀造廠的傳統產品，特邀縣...
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![阿一鮑魚菜品特色是什麼]( "阿一鮑魚菜品特色是什麼")
阿一鮑魚菜品特色是什麼
中國人素來講究吃，千年的文明史中就包括食文化。在中式宴席裏，鮑魚、魚翅、海蔘、燕窩是上品，這四大名品早已在歷史名廚的手術演繹出一整套烹飪方法。而香港富臨集團阿一鮑魚酒家卻在傳統烹任的基礎上百尺竿頭，創造了獨特...
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![魚香茄子菜品歷史有哪些]( "魚香茄子菜品歷史有哪些")
魚香茄子菜品歷史有哪些
魚香茄子是一道菜品，是四川省傳統的特色名菜之一。屬於川菜系中比較具有代表性的魚香味型的名菜。那麼網友們知道魚香茄子菜品歷史有哪些嗎？下面一起來了解一下吧。1、相傳很久以前在四川達州地區有一户生意人家，他們家...
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![牛蹄筋菜品源流是什麼]( "牛蹄筋菜品源流是什麼")
牛蹄筋菜品源流是什麼
牛蹄筋是一道菜品，製作原料主要有牛蹄筋、料酒、鹽扥等，滑爽酥香，味鮮口利，有益氣補虛，温中暖中的作用。那麼網友們知道牛蹄筋菜品源流是什麼嗎？1、牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韌帶，是一種上好的烹飪原料，用它烹製的菜餚別有風...
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![擔擔麪菜品特色有哪些]( "擔擔麪菜品特色有哪些")
擔擔麪菜品特色有哪些
擔擔麪是四川省成都市和自貢市的一種著名的傳統小吃，屬於川菜，該菜品據説源於挑夫們在街頭挑着擔擔賣面而得名。那麼網友們知道擔擔麪菜品特色有哪些嗎？1、擔擔麪是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃。因常...
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![火鍋必備菜品有哪些]( "火鍋必備菜品有哪些")
火鍋必備菜品有哪些
火鍋是公認的大眾美食，不僅征服了中國的吃貨，還征服了很多外國友人。火鍋有這麼大的魅力，因為它海納北川，包容萬物的特性。除了鍋底味道之外，火鍋配菜的豐富程度和品質也是至關重要的，那麼火鍋必備菜品有哪些呢？1、金針菇：白...
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![清蒸排骨菜品特色有哪些]( "清蒸排骨菜品特色有哪些")
清蒸排骨菜品特色有哪些
清蒸排骨是一道家常菜品，主要食材是排骨，主要烹飪工藝是蒸。成品湯清味美，色澤美觀，排骨醉爛。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣等，可為幼兒和老人提供鈣質。那麼清蒸排骨菜品特色有哪些呢？1、排骨除含蛋白、...
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![戚風蛋糕菜品起源是什麼]( "戚風蛋糕菜品起源是什麼")
戚風蛋糕菜品起源是什麼
戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麪粉、發粉等。那麼網友們知道戚風蛋糕菜品起源是什麼嗎？感興趣的網友們，下面一起來了解一下吧。1、1927年由加利福尼亞的一個名叫哈里·貝克的保險經...
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![土匪豬肝菜品特色有哪些]( "土匪豬肝菜品特色有哪些")
土匪豬肝菜品特色有哪些
土匪豬肝，又叫湘西土匪豬肝，是湘西地區的一道特色菜品。它是將沸水焯過的豬肝加配料爆炒而成的具有湘西特色的香辣美食。那麼網友們知道土匪豬肝菜品特色有哪些嗎？1、外焦內嫩、香辣霸氣、口感鮮嫩、野性十足，是土匪豬肝...
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![疙瘩湯菜品典故是什麼]( "疙瘩湯菜品典故是什麼")
疙瘩湯菜品典故是什麼
疙瘩湯，是一道北方家常湯品，在山西太原、榆次地區稱為拌湯，晉城一帶稱不爛湯，製作原料主要有面粉、雞蛋、西紅柿等。那麼疙瘩湯菜品典故是什麼呢？1、相傳很久以前，一位老婦人去看望已嫁他鄉的女兒，到了中午該做飯時，女兒卻犯...
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![澆汁魚的菜品特色是什麼]( "澆汁魚的菜品特色是什麼")
澆汁魚的菜品特色是什麼
澆汁魚是一道色香味俱全的名餚。此菜魚肉鮮嫩，味道鮮美。鮮美的魚肉配上調好的湯汁即成了一道風味獨特菜品。那麼澆汁魚的菜品特色是什麼呢？1、湯汁要多一些，以便能包裹住帶魚。調製時，可多放一些清水，寧多勿少，汁不要太稠...
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![紅燒排骨菜品特色有哪些]( "紅燒排骨菜品特色有哪些")
紅燒排骨菜品特色有哪些
紅燒排骨，是一道常見菜餚。以豬排骨、杏鮑菇作為主要食材，以幹辣椒、花椒、八角、丁香、薑片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作為輔料製作而成。那麼網友們知道紅燒排骨菜品特色有哪些嗎？1、紅燒排骨，家常菜。此菜味道香...
