火鍋必備菜品有哪些
火鍋是公認的大眾美食,不僅征服了中國的吃貨,還征服了很多外國友人。火鍋有這麼大的魅力,因為它海納北川,包容萬物的特性。除了鍋底味道之外,火鍋配菜的豐富程度和品質也是至關重要的,那麼火鍋必備菜品有哪些呢?
1、金針菇:白色的它看起來像一把小雨傘,氨基酸的含量非常豐富,對金針菇總有一種莫名的喜愛。
2、豆腐:同樣白色系的它,是大豆的另一種存在方式,在火鍋中,煮的時間越長越好吃。
3、蓮藕:清熱涼血,通便止瀉,健脾開胃,生於污泥而一塵不染,清脆的口感亦是火鍋的不二選擇。
4、土豆:土豆又叫馬鈴薯,防脱髮防中風還防癌,吃起來軟軟糯糯的,在火鍋中佔着舉足輕重的位置。
5、毛肚:毛肚就是牛的胃,火鍋燒開後一般第一個燙的不是腸類就是它。燙時講究“七上八下”,不能燙的太老,不然口感不好。為何有些內臟是麻辣火鍋的常點菜,在其他地方的清湯火鍋卻很少見?這是因為內臟一般比較腥,麻辣可以有效的去除這一味道。
6、麻辣牛肉:巴蜀地區吃火鍋用的牛肉是必不可少的。牛肉在其他地區的湯鍋一樣會常接觸到,但外地朋友來這邊感受下麻辣牛肉或許別有一番風味。精選優質腱子牛肉,去筋膜、切片,加入祕製辣椒面充分醃製,辣而不燥,久涮不柴,口感鮮嫩,香辣刺激,讓人慾罷不能。
7、肥牛:肥牛也是火鍋必備菜品之一,像潮辣火鍋店的肥牛公主就相當出名,選料考究,加工精細,更講究營養結構的合理搭配,造型美觀別緻,觀之紅白相間、錯落有致,食之鮮嫩馨香、回味無窮,既可養眼怡情,又可大飽口福。
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