吃火鍋的菜品有哪些
火鍋,古稱“古董羹”,因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名,是中國獨創的美食之一,也是一種老少皆宜的食物,那麼吃火鍋的菜品有哪些?
1、火鍋葷菜——毛肚。毛肚就是牛的胃,火鍋燒開後一般第一個燙的不是腸類就是它。燙時講究“七上八下”,不能燙的太老,不然口感不好。為何有些內臟是麻辣火鍋的常點菜,在其他地方的清湯火鍋卻很少見?這是因為內臟一般比較腥,麻辣可以有效的去除這一味道。
2、火鍋葷菜——麻辣牛肉。巴蜀地區吃火鍋用的牛肉是必不可少的。牛肉在其他地區的湯鍋一樣會常接觸到,但外地朋友來這邊感受下麻辣牛肉或許別有一番風味。精選優質腱子牛肉,去筋膜、切片,加入祕製辣椒面充分醃製,辣而不燥,久涮不柴,口感鮮嫩,香辣刺激,讓人慾罷不能!
3、火鍋葷菜——肥牛。肥牛也是火鍋必備菜品之一,像潮辣火鍋店的肥牛公主就相當出名,選料考究,加工精細,更講究營養結構的合理搭配,造型美觀別緻,觀之紅白相間、錯落有致,食之鮮嫩馨香、回味無窮,既可養眼怡情,又可大飽口福。
4、火鍋葷菜——鵝腸。精選東北120天散養稻田鵝,採用獨創鎖粉鎖鮮技術清理加工,用山泉水經過三次浸泡和清洗,在8~15℃恆低温滅菌車間內殺菌去油,顏色自然,肉質粉嫩,鮮度持久,入口嘎吱脆!
5、火鍋小吃——酥肉。酥肉除了直接吃還可以燙火鍋吃,做酥肉也是門技術。選用新鮮五花肉,紅薯粉、生粉、吉士粉、等原料榨制,色澤黃亮,酥軟醇香,肥而不膩。如果燙火鍋,因為表面會吸收辣湯,吃起來很香軟。
關於吃火鍋的菜品有哪些內容的介紹就到這了。
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