燒烤一般有哪些菜品

燒烤的菜品有：生蠔、火腿、金針菇、白菜、香芋片、羊排、四季豆、饅頭片、海蝦、韭菜、香菇、土豆、青椒、豆腐、絲瓜、蓮藕、麪筋、玉米、茄子、骨肉相連、魷魚、海螺肉、雞心、牛肉、雞翅、雞腿、苕皮、五花肉、花甲等。

燒烤注意事項：

1、食材完全退冰才能烤：備用食材記得只要放冷藏就好，若是肉片還帶有冰渣，一定要先完全退冰再烤。沒退冰的食物很容易外面都烤焦了，裏面還是硬硬的、烤不透。

2、火候適中即可：生完火，待木炭變紅、看不到火苗竄起時的温度最佳，放上鐵網後手掌離網子約10公分，感覺掌心約8秒後有灼熱感時，這樣就是最佳火候，應避免大火燒烤。

3、儘量不要插着竹籤烤：很多人習慣把米血、甜不辣都插在竹籤上烤，不僅食物相連處很不容易烤熟，爐火中間温度高，串在下面的甜不辣總是烤不熟，但上面的卻已經焦掉了。另外有些人會學燒烤店，在竹籤上串了青椒、肉片等不同食材，但因受熱度不同，一般人很難掌握烤的時間，建議分開烤較佳。