含羞丸子菜品特色有哪些
含羞丸子是的一款源於山東棗莊,非常有趣的漢族傳統名菜。那麼含羞丸子菜品特色有哪些呢?感興趣的網友們,下面一起來了解一下吧,
1、廚師們把它叫做“含羞丸子”,而食客們則稱它為“逍遙丸子”、“神仙丸子”。
2、之所以叫它“含羞丸子”,是因為此菜剛出鍋時有桔子般大小,裝盤後便逐漸收縮到只有蛋黃般大小,恰似少女含羞,故名,“含羞丸子”。
3、初上桌時小皮球般大小,趁熱食用質感如絮,稍冷收縮猶如皮球放氣。如有條件,炸丸子可在餐桌旁邊進行,使丸子炸好後儘快上桌。
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