熱乾麪配料有什麼
熱乾麪配料有蘿蔔(或榨菜)丁、葱花、芝麻醬、香油、味精、精鹽、辣椒油、香辣醬、醋等,還有主料鹼面。
熱乾麪配料和原料都要地道,調料上等,配菜要豐富,吃熱乾麪的時候,可以根據各人的喜好添加辣椒紅油,還有鹹菜、蘿蔔乾、酸豆角等配菜可以選擇,也可以加香菜。食用之前,趁熱把面拌勻,芝麻醬糊在面上,熱乾麪配料的香氣和麪條融合,味道更好。吃熱乾麪的時候,一般配上一碗蛋酒或者來一袋牛奶或者一杯豆漿或一碗酸甜的米酒,一邊吃一邊喝。
除了配料講究,麪食又有什麼不同呢?首先熱乾麪不同於涼麪,也不同於湯麪。麪條要事先煮熟,過冷和過油後,再淋上油、醋、辣椒油菜等配料,還有五香醬、芝麻醬、香油,多種口味混合,麪條纖細爽滑,口感筋道、醬汁香濃味美,色澤黃而油潤,香而鮮美,有種很爽口的辣味,是祖傳祕方,誘人食慾。
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