煎餅的做法
將50g麪粉加酵母抓勻,調成糊,發酵成老面。剩下的麪粉和雜糧粉混合加雞蛋調成麪糊。以甜麪醬為主,加白糖、芝麻醬等調勻。油燒熱,將雲吞皮炸好。不粘鍋燒熱倒麪糊,把麪糊攤開。麪糊攤勻後,轉中火,餅皮熟了倒雞蛋液攤勻。蛋液熟後,塗上煎餅醬,放薄脆,撒上榨菜,捲起來切好即可。
攤煎餅的方法
麪粉250g,雜糧粉50g,雞蛋2個,榨菜適量,小蘇打,酵母,水,甜麪醬,白糖,芝麻醬,花生醬,耗油,雲吞皮,食用油
煎餅的做法:
1.將50g麪粉加上0.5g酵母抓勻,再加水調成糊狀,發酵成老面;
2.將剩下的麪粉和雜糧粉混合起來,加入老面和一個雞蛋,加水調成粘稠的麪糊,靜置一個小時;
3.以甜麪醬為主,加白糖,芝麻醬,花生醬,耗油和一點開水調勻;
4.鍋裏油燒熱後,將雲吞皮放進去,炸成金黃色,這就是薄脆;
5.取一個不粘鍋,先開中小火,把鍋燒熱,調成小火,倒進幾勺麪糊,用勺子底部由內到外畫圈圈,把麪糊攤開;
6.麪糊攤勻後,轉成中火,等餅皮熟了,微微鼓起來的時候,倒進兩勺雞蛋液,用勺子底部把雞蛋液攤勻;
7.蛋液熟之後,邊緣的餅皮翹起,塗上煎餅醬,放上薄脆,撒上榨菜;
8.把餅皮捲起來,然後切好裝盤即可。
小貼士:
1、麪糰發酵,一般夏天室温下放半天,冬天需要放一天;
2、調麪糊的時候,麪糊最好調的稀一些,這樣好攤餅;
3、如果家裏沒有不粘鍋,要先用油把鍋子給刷一下倒入麪糊。
-
毛栗子怎麼去皮
新鮮的栗子由於口味鮮美,而且還能夠做成各種美味可口的菜餚,所以很多人都非常喜歡吃,但是一提到剝皮就頭疼,困惑一直不能剝出完整的栗子,那麼毛栗子怎麼去皮呢?下面小編給大家簡單幾招快速解決的問題。1、用熱水浸泡。生板栗用清水洗淨,放入耐熱的器皿中,用滾燙的開水...
-
西班牙烤餅怎麼做
相信很多人都喜歡吃西班牙烤餅,西班牙傳統餅是一道由低筋麪粉、黃油等原料製成的菜品,非常美味可口。但是很多人不知道西班牙烤餅是怎麼做的,沒關係,今天小編給大家分享一下西班牙烤餅的做法吧。1、把低粉放在烤盤上170度烤至輕微變色後晾涼。2、黃油加糖粉打發。3...
-
肉餡餅面怎麼和麪才鬆軟
肉餡餅是一種很多人都非常比較喜歡的食物,用面做薄皮,包上糖餡或是肉餡,然後再烙熟。死麪與發麪均可,燙麪也可以,面要必須是要足夠軟,遮掩烙出的餅才會鬆軟可口,那麼肉餡餅面怎麼和麪才鬆軟呢?下面讓我們一起來看看。1、將麪粉舀到和麪盆裏,取一小碗,打開自來水籠頭,接多...
-
牛肉肝怎麼做
牛肉乾是一種人見人愛的小零食,很多朋友都非常喜歡吃牛肉乾,牛肉肝吃起來非常的硬,非常有嚼勁,而且味道還非常的好。其實在家裏我們可以自己動手做的,那麼牛肉肝怎麼做呢?下面小編就為大家介紹一下步驟。1、準備一點的新鮮牛肉,然後切成小塊。把切好的牛肉放到一個大...