煎餅果子怎麼做
鍋裏熱油,放餃子皮炸至酥脆,撈出。蒜蓉辣醬、海鮮醬、糖和水攪勻做醬料。熱鍋下油,火腿肉和培根鍋中煎香。將低筋麪粉和玉米麪粉過篩,加水拌成麪糊。小火熱鍋刷油,倒入麪糊攤開,打一隻雞蛋鋪開,撒黑芝麻和葱花。然後翻面轉移到砧板上。塗上醬汁,放上榨菜、肉鬆等,最後放脆片捲起即可。
煎餅果子怎麼做
主料
中筋麪粉150g,玉米麪粉150g水430ml,餃子皮適量,火腿肉3片,培根2條,蘿蔔絲少許,生菜2片,雞蛋2-3個,榨菜,肉鬆
輔料:
油,黑芝麻少許,葱花,蒜蓉辣醬2小勺,海鮮醬2小勺,糖1小勺,水1小勺,沙拉醬
煎餅果子的做法步驟
1.鍋裏倒油,油熱之後放入餃子皮炸至酥脆,撈出控油,放涼備用;
2.蒜蓉辣醬、海鮮醬、糖和水倒入碗中,混合在一起攪勻;
3.熱鍋下油,火腿肉和培根放入鍋中煎香;
4.將低筋麪粉和玉米麪粉過篩到碗中,少量多次的加入水,攪拌均勻,調到合適的稠度;
5.小火熱鍋,刷上油,倒入麪糊攤開,打入一隻雞蛋,戳散鋪開,撒上黑芝麻和葱花;
6.待雞蛋表面凝固後,翻面,稍微煎一下,然後轉移到乾淨的砧板上;
7.塗上醬汁,擠上沙拉醬,放上榨菜、肉鬆、火腿肉、培根、蘿蔔絲和生菜,最後放上薄脆片,捲起煎餅即可。
小貼士:
1、如果有現成的薄脆可以直接用,就省掉了煎脆皮這一步。
2、攪拌麪糊的時候,以可以滴落後,有淡淡的紋路且很快消失為準,濃稠程度要把握好。
3、沒有玉米麪粉的可以替換成等量的低筋麪粉。
4、煎餅的時候一定要用小火,火太大容易煎糊了。
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