煎包做法全過程
包子餡兒:豬肉剁成肉餡,選用三分肥七分瘦的肉。把肉餡放入容器中,放入葱花,薑末,十三香,生抽,老抽,蠔油,鹽。鍋熱油澆在葱花和薑末上。順一個方向攪拌均勻至入味。茴香洗淨。切碎末。茴香稍微攥出水分,然後放入肉餡中拌勻。
和麪:麪粉中放入酵母和小蘇打,用温水活成麪糰,蓋好蓋子開始醒發。發好後,把麪糰揉一下,揪成小劑子,擀成麪皮,包成包子。
下鍋:平底鍋倒適量油,開小火,放入包子煎,煎至底部微微發硬,倒入包子一半位置的開水,蓋好蓋子,煎至噼裏啪啦響後開蓋,撒上黑芝麻,出鍋後裝盤撒上葱花就可以。
烹飪技巧
1、鍋中倒油,開小火,油熱後,放入包子。每個之間留出一定的小距離,倒入剛才調好的麪粉水,開中火,蓋鍋蓋蒸20分鐘左右,關火悶3分鐘。
2、拌餡時先把油和肉丁放入拌勻後再加鹽和醬油。
3建議一次吃完,吃不完的可密封冷藏保存,再吃的時候用鍋子熱一下即可。
-
端午節吃什麼
導語:五月初五端午即將到來,你知道端午節除了吃粽子,還吃別的嗎?南北端午風俗不一樣,今天我們就來説説北方端午節吃什麼。北方端午節的食俗除了粽子外,還有五毒餅、大蒜蛋、薄餅、茶蛋等!端午節吃粽子的內涵端午節吃粽子文化內涵十分豐富,就像其他傳統節日、民間習俗一...
-
壯族三月三的習俗
導語:三月三我們都有所耳聞,是我國的傳統節日之一,被稱為“上巳節”該節日在漢代以前定為三月上旬的巳日,後來固定在夏曆三月初三。上巳節是古代舉行“祓除畔浴”活動中最重要的節日。在少數民族中三月三也是一個重要的節日,但又不同於上巳節。小編為大家整理了三月...
-
春分吃什麼
導語:春分時節,仲春之月。春分是春季九十天的中間線,這個時節氣温回升,春意盎然,“草長鶯飛二月天,拂堤楊柳醉春煙”,在這春天最美好的時光,田間阡陌裏,小麥拔節,油菜花香,桃紅李白迎春黃,各種鮮嫩的野菜輪番上場,彙集了一年中獨有的美味。【蔞蒿】蔞蒿屬於菊科蒿屬多年生...
-
立夏的歷史由來
導語:立夏是我國傳統的二十四節氣之一,在中國的文化中,有關立夏的民俗非常的有特點,掛蛋就是其中之一。立,是建立、開始的意思。夏,在古語裏是大的意思。萬物至此經已長大,得名立夏。立夏早在戰國時期就已經確立,由此可見歷史悠久,文化豐富。小編為大家整理了立夏掛蛋是...