水蒸麪包怎麼做

將高筋麪粉、酵母、牛奶和雞蛋混合，揉成麪糰，發酵至2倍大，取出，分割成麪糰，鬆弛15分鐘。麪糰擀開，捲起，放入烤箱。烤盤下放一盆熱水，關上烤箱，二次發酵50分鐘。麪糰表面刷上蛋液，180度烤20分鐘。烤好晾涼，黃油加熱融化。麪包刷上黃油液，裹上椰蓉即可。

水蒸麪包怎麼做

用料

高筋麪粉450克，牛奶250克，酵母7克，雞蛋1個，糖90克，鹽6克，黃油40克，淡奶油150克，糖粉15克，椰蓉

家庭水蒸麪包的做法：

1、將高筋麪粉、酵母、牛奶和雞蛋混合，慢慢揉成麪糰，發酵至2倍大；

2、取出麪糰排氣，分割成大小均勻的麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；

3、取出一個麪糰擀開，從上至下捲起，捏緊接口，放入烤盤裏，再放入烤箱；

4、烤盤下面放一盆熱水，關上烤箱，二次發酵50分鐘，發酵至原來的2倍大；

5、在麪糰表面刷上一層蛋液，放入烤箱中層開始烤，温度180度烤20分鐘;；

6、烤好後把麪包晾涼，黃油放入微波爐加熱到融化；

7、在麪包上刷上一層黃油液，裹上椰蓉即可。

小貼士

麪糰放入烤盤中的時候，中間一定要留出空隙，不能放得太緊密。

麪糰二次發酵的目的是為了增加麪糰的濕度。