鮎魚的烹飪技巧有哪些

中國人對美食的追求，從來都是不願意停歇的，在我們國家，可食用的食材是有很多種的，天上飛的、地上跑的、水裏遊的，基本上都沒有被我們國民放過。今天要來説一説的是這個鮎魚，鮎魚也是可被人們食用的食物，那麼鮎魚的烹飪技巧有哪些呢？

1、魚的選擇，這次我用的是鮎魚，你也可以用黑魚，用鯽魚，用青魚。但要注意的是，魚一定要選擇新鮮的，肉質比較嫩的。另外就是魚殺好後，一定要過一段時間再開始操作。因為魚剛死後，蛋白質還沒有分解產生氨基酸，吃起來還不是太鮮美，而一般過兩個小時後正是最鮮美的時候。

2、烤魚因為在烤的過程中會蒸發出水份，所以，在烤的時候，一定要不時的觀察一下，及時的給魚身上補些汁水，這樣的好處是，一來不會烤焦，二來，也會讓魚更入味。

3、一般人在烤魚的時候，會加一些其他的配菜一起烤，這是根據各人的習慣問題。大家可以自己決定是否加菜。

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