豬皮為什麼越煮越硬

豬皮中的脂肪只有豬瘦肉的79%，而蛋白質是豬瘦肉的1.5倍，因此是許多女性朋友比較鍾愛的一款美容佳品，很多人在煮豬皮的時候會發現越煮越硬，那麼豬皮為什麼越煮越硬呢？

1、豬皮之所以會越煮越硬有可能是煮制時間過短或者煮制方法出現問題的緣故。

2、另外豬皮上的毛和豬油要清理乾淨，否則豬皮會煮的很硬。

3、一般情況下，豬皮開始煮會變硬，然後再慢慢軟化。除非加了化學添加劑，只要持續保持60度以上的温度足夠長的時間（3-5小時），豬皮一定會軟下來，加點醋和料酒也能加速這個過程。

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