饅頭為什麼越嚼越甜

饅頭是生活中比較常見的一種食物，主要是由麪粉製成，在我國北方，更是頓頓離不來饅頭、包子、麪條等食物，吃過饅頭的人都知道，當饅頭在嘴巴里面咀嚼久了，明明沒有加糖，都會嚐到一股子甜味。那麼饅頭為什麼越嚼越甜呢？

1、饅頭之所以越嚼越甜，是因為饅頭裏面的主要成分是澱粉，它是一種多糖物質。

2、澱粉本身幾乎沒有什麼甜味，但是在吃饅頭的時候，口腔裏面會分泌出唾液澱粉酶，隨着咀嚼次數的增加，就會將多糖的長鏈切斷，從而分解成麥芽糖，這個時候的甜味就會比較明顯了。

3、所以説饅頭越嚼越甜是一種比較正常的現象，在吃的時候也不要擔心是裏面添加了其它的色素，反之要是在吃饅頭的時候嚼久了沒有出現甜味才説明材料或者是製作步驟有問題。

以上就是對於饅頭為什麼越嚼越甜的全部內容。