臘肉是誰發明的

現在的美食很多，這些美味又有營養的食物是通過人類發明製作完成的。再做這些美食過程中要掌握一定的火候，時間，用料等這幾方面的因素才能使做做出來的美食更加美味。那麼臘肉是誰發明的呢？

1、臘肉是誰發明的，史無考證。

2、臘肉是四川、貴州、陝西、湖南、湖北等中西部地區的特產，已有幾千年歷史。據記載，早在兩千多年前，張魯稱漢寧王，兵敗南下走巴中，途經漢中紅廟塘時，漢中人用上等臘肉招待；又傳，清光緒二十六年，慈禧太后攜光緒皇帝避難西安，陝南地方官吏曾進貢臘肉御用，慈禧食後，讚不絕口。

3、加工製作臘肉的傳統習慣不僅久遠，而且普遍。每逢冬臘月，即“小雪”至“立春”前，每家每户殺豬宰羊，除留夠過年用的鮮肉外，其餘乘鮮用食鹽，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，醃入缸中。七至十五天後，用棕葉繩索串掛起來，滴乾水，進行加工製作。選用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草火慢燻烤，掛起用煙火慢薰幹而成。

以上就是給各位帶來的關於臘肉是誰發明的全部內容了。