凍梨為什麼是黑色的
吃過或者聽過凍梨嗎?吃過凍梨的人都知道,凍梨跟普通的梨子差別很大,就是它的外表是黑色的,看着十分的奇怪。那麼凍梨為什麼是黑色的?
1、凍梨為黑色是因為冰凍破壞了細胞結構。
2、凍梨成黑色的原因是冰凍破壞了細胞結構,多酚氧化酶在低温下活性比較高,它催化果實中的多酚類物質合成有色物質。
3、凍梨,是將普通白梨冰凍變成烏黑色,硬邦邦的。凍梨的美麗被定格在了它還新鮮的時候,雖然,面目已經發黑,可是味道,真如瓊漿玉液般的冰爽酸甜,可口宜人。
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