蒜薹的功效與作用
食材簡介:
蒜薹,又稱蒜薹、蒜毫、蒜苗等,是從大蒜中抽出的莖,整體呈線型,通體呈綠色。蒜薹包括花莖和總苞兩部分,苔苞是大蒜花莖頂端的總苞,內含發育不全的花序。蒜薹在我國分佈廣泛,南北均有種植,是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。
營養功效:
蒜薹是很好的功能性保健蔬菜,具有多種營養功效。含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鉀等多種人體所需營養成分。並且食用蒜薹有抗菌殺菌、降脂防癌的功效。蒜薹中還含有較多的辣味素,具有醒脾氣、消積食的作用,還能起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病的功效。
適宜搭配:
那麼,蒜薹適合與哪些食物進行搭配呢?
蒜薹和烏雞搭配,能夠預防高血壓;
蒜薹和豬肝搭配,可以緩解大腦疲勞;
蒜薹和黃魚搭配,可以潤肺健脾、補氣活血;
蒜薹和木耳搭配,可以降低血脂及血壓;
蒜薹和生菜搭配,可以益智補腦、防止牙齦出血;
常見做法:
在生活中,蒜薹還有哪些常見的做法呢?
蒜薹炒肉、蒜薹炒雞蛋、蒜薹炒臘肉、豆豉蒜薹午餐肉、涼拌蒜薹金針菇等等;
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