醋泡蒜子的功效與作用是什麼
核心功效
抗菌消炎、降血糖、抗癌
簡介
醋泡蒜子是用大蒜、醋製作的一道小吃。營養豐富,老少皆宜。醋泡蒜子味兒爽爆,口味脆爽,是下飯菜助消化的最好是挑選。大蒜有抗菌消炎的作用,可保護肝臟,調節血糖,保護心血管,抗高血脂和動脈硬化,抗血小板凝集。
功效作用
1、抗菌消炎,大蒜是天然植物含有抗菌素,它的殺菌能力是青黴素的1/10,對多種病原菌都有明顯的抑制和殺滅作用。
2、降血糖,生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用,還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用,從而使血糖下降。
3、抗癌,大蒜中的含硫化合物主要作用於腫瘤發生的“啟動階段”,通過增強解毒功能,干擾致癌物的活化,防止癌症形成。
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
肝火旺盛者、貧血者
不宜同食
無特殊同食禁忌
食用方法
醋泡蒜
將蒜頭除去根鬚,剝去外面蒜衣,留蒜衣2~3層。取清潔盛具,放入蒜頭和鹽,醃1~2天。將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼,倒入盛蒜頭的盛具中,糖醋汁要浸沒蒜頭,再將蓋子蓋上(或用紙封好),每天輕輕攪動1至2次,連續2至5天,40天后即可食用。
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