豬肉丸為什麼要加入澱粉
豬肉的吃法有很多,很多人都會將豬肉做成丸子吃,也就是豬肉丸。豬肉丸的做法有很多,不同的做法會有不同的食材和配料,會有不同的味道和口感。那麼豬肉丸為什麼要加入澱粉呢?
1、如果加入麪粉,部分麪粉會溶在湯裏,使湯汁渾濁,不好看。
2、加入澱粉可以使肉更報團,丸子更好看。
3、加入澱粉還能使肉質更鮮嫩,更Q彈好吃。
目前天氣秋高氣爽,建議不要炸肉丸,用煮湯的方式來烹飪會更好一些,餡料中還可以加一些葧薺或者山藥,不僅豐富口感,還生津益肺,適合乾燥的秋天。
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