蒜香蒸蝦怎麼做

我們能吃的食材，有地裏長的，也有水裏遊的。相信我們都有吃過蝦，蝦的味道鮮美，很多人都喜歡。蝦的做法有很多種，其中就可以蒜香蒸蝦。那麼蒜香蒸蝦怎麼做呢？今天小編就為大家介紹一下。

1、準備好所需用料：海蝦260克，色拉油適量，蒜1頭，料酒1湯匙，蠔油3湯匙，小葱少許。

2、蝦剪去蝦鬚，挑去蝦線，由後背處用刀劃開；蠔油用料酒稀釋攪拌均勻，將每隻蝦背部開口處抹上蠔油汁。

3、把一頭蒜剝好全部切成蒜碎，將蒜末灑在蝦上，儘量在開口處多灑上一些，醃製30分鐘左右。

4、鍋中倒水，冷水將蝦放入蒸屜上；大火蒸制，上汽後再蒸約8分鐘左右即可。

5、蒸好的蝦連盤取出，將小香葱切末灑在蒸好的大蝦上。

6、另起鍋坐油，待油燒熱至冒煙澆在蒸好的蝦上即可上桌。

需要提醒大家的是，蝦蒸的時間不宜過長，上汽後不超過10分鐘，這樣可以保證到蝦肉比較嫩；另外不要吝嗇蒜的量，要多放些蒜蒸出的味道會更鮮美。