梅乾菜能用熱水泡嗎
梅乾菜是很多人都十分喜歡的一種菜餚,梅乾菜是一種曬乾了的菜,在吃之前一般是需要泡一下再進行烹飪的,那麼,在泡梅乾菜的時候一般是用冷水還是熱水呢?
1、梅乾菜在烹飪之前都要先洗乾淨和泡發,不過很多消費者都不知道用冷水還是熱水泡發,其實兩者都可以的,只不過兩者的泡發時間和泡出來的梅乾菜口感卻是大不相同。
2、冷水泡發:一般梅乾菜都是用冷水泡發,大概需要泡發兩個小時,雖然時間久了點,但是不會損壞梅乾菜的營養,而且會使它更加有彈性,口感更好,但是要注意如果只泡半個小時左右,梅乾菜就會泡不開,吃起來就會很硬哦。
3、熱水泡發:若是急着炒的話,用熱水泡發也行,只不過不能泡太久,15分鐘左右就可以了,不過用熱水泡發的梅乾菜,會造成營養流失,而且吃起來口感也會差一點。
關於梅乾菜能是否用熱水泡內容的介紹就到這了。
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