潮汕特產有哪些
潮汕(Chaoshan),海外和舊時稱潮州,是一個以潮汕方言為母語的漢族民系,是中國嶺南沿海廣東、香港、澳門、台灣等地的本地人之一,潮汕民系是廣東三大漢族民系之一,那麼潮汕特產有哪些?
1、潮州春餅:潮州春餅是獨具廣東潮州特色美味的小吃,又名潮州春捲。節日食俗。它呈長方形,金黃美觀,外酥裏嫩,味濃香郁,為人稱道。皮酥脆,餡鹹香。外酥內嫩,內陷主要是青韭、香芹等新鮮時令菜,再佐以肉絲、香菇碎、肉碎、豆腐絲等合炒成盤,也可酌量加香菇、雞絲等原料。
2、汕頭蠔烙:銀屏蠔烙屬廣東潮汕地區傳統小吃,與傳統只用單一蠔仔的蠔烙有別,裏面食材豐富,鮮味更上一層。出鍋之際,加入一把香菜逼出香味。
3、揭陽乒乓粿:揭陽乒乓粿是廣東揭陽地區民間的名點。歷史悠久,聞名海內外。隨着時代的進步,乒乓粿也進行了改革,增加了豆沙餡、香芋餡,為了滿足高血糖患者的要求,近年來更是增加了鹹味的乒乓粿,種類多樣,既滿足了人們日益多樣化的要求,又豐富並發展了乒乓粿這一傳統文化。
4、老媽宮粽球:粽球是中華民族的傳統小食,歷史悠久,各地制法有所不同,如泉州的肉粽,饒平的梔粽,珠三角的甜粽,風味各異。而老媽宮粽球是廣東潮汕地區久負盛名的傳統名小食,節日食俗。它以糯米為主料,外形為六角球狀,製作工藝要求嚴格,是一種口味獨特的粽子。該小食產生於20世紀20年代,由張強德父子創立。
5、達濠米潤:達濠米潤屬於傳統糕點食品,產於汕頭市的濠江區,是廣東省汕頭市特色傳統小吃之一。米潤呈板塊狀,潔白晶瑩,入口膠粘而不沾牙,甜而不膩,香醇清爽,歷來以其獨特的風味而馳名。
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