魚乾的選購技巧是什麼
魚乾有淡魚乾和鹹魚幹之分,它們的品質等級區分,很多朋友不知道怎麼購買,那魚乾的選購技巧是什麼?
1、一級品外形完整,肉質硬實有彈性,色澤潔白或稍帶淡黃,質地乾燥均勻,刀口平滑,魚鱗完整緊貼,含水量不超過40%;鹹魚幹具有固有香味,魚肉中含鹽量不應超過20%。
2、二級品外形完整,肉質堅實潔淨,體色發黃,乾燥均勻,刀口平滑,鱗片略有脱落,稍有魚香味,魚肉含水量不超過40%;鹹魚幹含鹽量不超過20%。
3、三級品外形不夠完整,魚肉稍軟離刺,體色較黃,刀口不太平滑,鱗片部分脱落,無異味,魚肉含水量和含鹽量均不符合標準。
以上是關於魚乾的選購技巧介紹,希望對你有用吧!
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