石蟹購買技巧是什麼

每一種食物的營養價值都是不同的，對身體也能夠起到不同的調理作用，其中石蟹是很多人都喜歡吃的一種食物。那麼石蟹購買技巧是什麼呢？

1、全形似蟹，但多殘缺不全，通常為扁橢圓形，或留有腳數只而呈不規則形。長3～5釐米，寬3～13釐米，厚約1.8釐米。

2、背面土棕色至深棕色，光滑或有點狀小突起，有時尚留有蟹背上之紋理，凹陷處多留有泥土。腹面色較淡，表面多巳破壞，或留有節狀的腳，凹陷處及腳斷。

3、石蟹處常填有泥土。質堅硬如石，不易碎，互擊之，聲如擊瓷器。斷面灰棕色，石質。氣微，味微鹹。以體完整、色青、質堅者佳。

上面就是對石蟹購買技巧是什麼的介紹，這們在購買食物的時候能夠買到一些新鮮和口感更好的食物。