姑嫂餅起源是什麼
姑嫂餅是浙江桐鄉烏鎮的傳統名吃,“姑嫂一條心,巧做小酥餅,白糖加椒鹽,又糯又香甜。”那麼網友們知道姑嫂餅起源是什麼嗎?對於不知情的網友們,下面一起來了解一下吧。
1、據傳,一百多年前,烏鎮有一家名叫“天順”的夫妻糕餅店,因為本錢微薄,開不起作坊,只能做點現銷生意。後來生下一男一女,眼看這小本經營已難以養家餬口,他們就在巧字上下工夫,仿照酥糖配料,細料精製。用炒過的麪粉,熬過的白糖,去殼的芝麻,煎熟的豬油,精心拌勻,放在木蒸裏蒸煮,然後用模箱壓制成一個個小酥餅。
2、由於配料精細,製作考究,這種小酥餅一上市就深受顧客喜愛,生意越做越鬧猛。為了保住獨家經營的生財之道,在兒子結婚以後,店主打定主意:一定要保住小酥餅配料及製作方法的祕密。考慮到姑娘總是要出嫁,媳婦常留家,所以,制餅祕絕只傳兒子媳婦,不傳姑娘。為此,姑娘頓生妒意。
3、一天,姑娘見阿嫂正在配料,有意將阿嫂支開,偷偷溜進了工場,在粉料裏撒了一把鹽,拌了拌,狠狠地説:“看你還能配得出好料!”誰知歪打正着,壞事竟變成了好事。這樣配製出來的小酥餅,既香又甜,甜中帶鹹,還有點椒鹽味,十分可口,倍受顧客歡迎。店主查明這件事以後,一改初衷,決定讓姑娘也參加配料製作,並借題發揮,將小酥餅的名稱改成“姑嫂餅”,説這是姑嫂二人合力創制而成。從此,烏鎮姑嫂餅就出了名。而今,姑嫂餅成為了烏鎮遠近揚名的特產之一。
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