牛排怎麼煎才嫩又不生
牛肉富含豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。因此,不管是在國內還是國外,牛肉都是大家喜愛的食品,其中牛排更是許多人的最愛。那麼牛排怎麼煎才嫩又不生呢?
1、抹芝麻油:在煎之前,取一大匙芝麻油,把擦乾表面的牛排抹一層芝麻油,蓋好,這樣會使肉吃起來更軟嫩。但在醃肉前,為了使味道容易滲透,要把這層油再擦去。
2、吸去水分:將肉片切好後,加入適量的幹澱粉拌勻,靜置30分鐘後下鍋炒,可使肉質嫩化,入口不膩。
3、先大火再中火:先用大火煎,這樣可以儘可能多地封住肉汁,使牛排吃起來更嫩,不會幹。然後換中火,平均每2分鐘翻面一次,煎到自己喜歡的火候即可。
以上就是給各位帶來的關於牛排怎麼煎才嫩又不生的全部內容了。
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