三椒涼雞

步驟1

食材：雞腿800克、青線椒80克、姜1塊、小米椒30克。輔料：料酒1勺、花椒5克、高湯適量、白胡椒粉3克、油適量、生抽1勺。

步驟2

青線椒切碎。

步驟3

生薑切片。

步驟4

小米椒切碎。

步驟5

鍋中放入薑片，料酒1勺、下入雞腿、加蓋煮10分鐘，煮熟後撈出放入冰塊中。

步驟6

熱鍋冷油，下花椒煸香。碗里加入煸香的花椒油、青線椒 小米椒 高湯、調入白胡椒粉、生抽、攪拌均勻。

步驟7

雞腿切塊擺盤，淋入調好料汁即可。