椒鹽雞脆骨的做法

步驟1

所需食材：雞脆骨200克，青椒20克，紅椒15克，大蒜2瓣。所需調料：鹽1勺，生抽1勺，生粉1勺，五香粉1勺，辣椒油1勺、胡椒粉1勺、油適量。

步驟2

紅椒切末。

步驟3

青椒切末。

步驟4

蒜切末。

步驟5

鍋中倒入雞脆骨，加入料酒，鹽，焯去血水，撈出瀝乾。

步驟6

雞脆骨放入碗中，加入生粉、生抽攪拌均勻，醃製10分鐘。

步驟7

熱鍋下油，倒入花生米，中火炸1分鐘，撈出瀝油。

步驟8

鍋底留油，倒入雞脆骨，炸1分鐘，撈出備用。

步驟9

另起一鍋，倒入適量油，倒入蒜末炒香，加入青紅椒，胡椒粉，炒香。

步驟10

倒入炸好的雞脆骨，調入五香粉、鹽。

步驟11

倒入炸好的花生米，調入辣椒油，炒勻即可。