椒鹽肘子的做法

步驟1

準備食材：肘子200克、雞蛋1個、生粉30克、麪粉30克、鹽1茶匙、小葱1根、花椒粉5克、香油適量。

步驟2

肘子打花刀放清水中泡10分鐘洗淨。

步驟3

葱切葱花。

步驟4

雞蛋打散備用。

步驟5

鍋內放適量清水，將肘子焯水3分鐘撈出，移入滷水鍋中煮軟爛撈出備用。

步驟6

將做好的肘子切片。

步驟7

放入雞蛋、葱花、麪粉、生粉、香油、鹽和適量水拌勻成糊。

步驟8

熱鍋倒油，將掛糊的肘肉逐塊放入鍋內炸至金黃撈出控油。

步驟9

將炸焦的肘肉趁熱下鍋，放入花椒粉，葱花翻炒均勻。

步驟10

最後淋上香油出鍋即可。