如何清炒蠔油西葫蘆

西葫蘆又名“菜瓜”，“角瓜”，鮮嫩的西葫蘆用來清炒或包餡做餃子、餅都不錯。老的角瓜，北方人一般用來曬乾，燒肉也是非常好吃的。今天做的這道菜，選用的是嫩西葫蘆。調料也非常簡單，只需要蠔油，連鹽都不需要放。

1、食材。嫩西葫蘆1個，蠔油1勺，橄欖油適量，生薑絲適量。

2、將西葫蘆用清水洗好，控去水分。

3、用刀去除兩頭。切成1釐米見方，5釐米長的長條。

4、油鍋燒熱。倒入橄欖油，並將薑絲放入爆香。

5、將西葫蘆條倒入鍋中。大火翻炒。

6、無需放水。翻炒約1分鐘時，烹入蠔油汁，繼續大火翻炒2分鐘，即可出鍋。

7、清炒蠔油西葫蘆就做好了。

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