牛排和牛肉有什們區別

牛排是很多美食愛餐，人們開始學着外國人那樣學着享受牛排，其實，牛身上的不同部分做成牛排，它的口感也是不一樣的，那牛排和牛肉有什們區別？

1、價格不同：牛排比牛肉價格貴一些，餐廳做出來的牛排價格也會更高。

2、部位不同：牛排取自牛身上的骨架部分，一般都會帶有一些筋膜。牛排在加工的時候，也會盡量的避開大塊的肥肉，因此日常吃的牛排都是沒有肥肉的。而牛身上的任何部位都可以稱之為牛肉，牛肉一般用於燉煮，因為肉質會比較緊實。

3、口感不同：牛排取材於牛的骨架部位，帶有一點骨香味，吃起來也會很有嚼勁。煎至的時間長一點才能更好的入味，很多人在吃牛排時喜歡七分熟，但如果煎的時間過長也會使肉質發柴。而牛肉的口感沒有牛排嫩，一般大塊的牛肉做菜時需要燉煮一段時間，才能軟爛入味。

雖然牛排和牛肉雖然都是肉類，但取自牛身上不同的不位，因此口感上也會有一些區別。