神户牛肉和和牛區別是什麼
日本和牛是當今世界公認的品質最優秀的良種肉牛,其肉大理石花紋明顯,又稱“雪花肉”。由於日本和牛的肉多汁細嫩、風味獨特,肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低、營養價值極高,因而在日本被視為“國寶”,在西歐市場也極其昂貴。那神户牛肉和和牛區別是什麼呢?
1、和牛是高質量日本牛的統稱,而神户牛是和牛中的頂級牛肉之一,更貴,更肥,更嫩,比它更好的是鬆板牛和近江牛。
2、神户牛是日本黑色但馬牛的一種,因主要出產於兵庫縣神户市而得名。神户牛有獨特的飼養方式,而神户牛肉則為日本料理中的珍饈,特性表現為口感上的柔韌、肥嫩以及外表所呈現出的大理石紋理。
3、烹調方法多種多樣,可做壽喜燒、涮食、鐵板燒或刺身。2009年美國媒體選出“世界最高級9種食物”﹐其中神户牛肉與魚子醬、鵝肝、白松露一同位列其中,排行第六。
以上就是關於神户牛肉和和牛區別是什麼的全部介紹了。
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