牛乳和牛奶的區別是什麼
牛奶是一種營養價值很高的飲品非常多的人都喜歡喝老少皆宜,那麼牛乳大家應該是不太瞭解的,那牛乳和牛奶的區別是什麼大家知道嗎?下面我們一起來看看吧。
1、本質不同:牛乳是奶牛分娩後3天內所分泌的乳汁,而牛奶是母牛的乳腺分泌出的白色流汁,簡單來説,牛奶與牛乳是乳汁分泌過程中不同階段的產物。牛奶營養豐富,在生活中較常見,是人類補充蛋白質、鈣質的良好來源,而牛乳中含有多種營養物質,是一種特殊營養品。
2、營養不同:牛奶含有豐富的蛋白質、脂肪,還含有多種氨基酸、礦物質,而牛乳中富含蛋白質、維生素A、牛磺酸、磷脂、胡蘿蔔素及鐵、鈣等礦物質,還含有免疫因子、生長因子及多種活性酶等,相對來説,牛初乳比牛奶更有營養。
3、口感不同:牛奶口感細膩、香醇濃郁,是最古老的天然飲料之一,是深受大家喜愛的營養食品,而牛乳色黃味苦,有異臭味,直接飲用口感較差,現市場上的牛初乳產品,有純牛初乳粉、牛初乳奶粉、牛初乳複合粉三種類別,不同產品口感上稍有區別。
以上是關於牛乳和牛奶的區別是什麼的介紹,希望對你有用吧!
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