黃牛肉和水牛肉的區別是什麼
牛肉營養豐富,脂肪含量相比豬肉要少近30%,成為了“肉中驕子”,牛肉的價格要高出豬肉好多倍,那麼黃牛肉和水牛肉的區別是什麼呢?請看下文介紹。
1、區別一:黃牛肉質比較細嫩,肌肉一般呈現為棕紅色或暗紅色,水牛肉肌肉纖維粗而鬆弛,呈紅色,肉色比黃牛肉暗。
2、區別二:黃牛肉的脂肪呈白色(幼齡牛)或黃色,白色仍顯輕微黃色。水牛肉的脂肪呈白色,脂肪顏色是最明顯的區別特徵之一。
3、區別三:黃牛肉煮熟後肉質結實,且容易煮爛。水牛肉紋理較粗,燈光下有淡淡的紫色光澤,不易煮爛,而且熟水牛肉比較鬆散,湯質有比較厚的一層油脂。
以上就是關於黃牛肉和水牛肉的區別介紹,感興趣的小夥伴趕緊了解一下吧。
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