杏鮑菇牛肉粒的做法
食材:牛肉250克、杏鮑菇100克、紅椒30克、青椒30克、姜1塊、蒜2瓣
步驟:
1、杏鮑菇洗淨,切成方丁,紅椒切小塊,青椒切小塊。姜1塊切末,蒜2瓣切末。牛肉洗淨,切成粒,加入鹽半勺、雞精半勺、胡椒粉1克、生抽半勺、料酒半勺拌勻後醃製10分鐘。
2、鍋中放入入適量油,油温燒至7成熱,放入杏鮑菇丁煎至表面微黃,盛出待用,放入牛肉粒快速滑散,變色後立即盛出。
3、鍋中留底油,放入姜蒜末炒香,放入青紅椒塊翻炒10秒,加入杏鮑菇、牛肉粒炒勻,放入生抽1勺、蠔油半勺、糖1勺、鹽半勺炒勻後即可出鍋。
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