紫蘇田螺煲的做法

步驟1

食材：田螺500克，青椒1個，紅椒1個，紫蘇5克，大蒜4瓣，生薑1塊，大葱1段，八角1個，小葱1根，幹辣椒4個，酸筍100克。輔料：豆瓣醬1湯匙，生抽1湯匙，老抽半湯匙，料酒1湯匙，鹽1茶匙。

步驟2

田螺泡入水中放入幾滴香油吐沙，用剪刀剪去尾部。

步驟3

紫蘇切細絲。

步驟4

生薑切絲。

步驟5

大葱切片。

步驟6

幹辣椒切段。

步驟7

青椒切圈。

步驟8

大蒜切片。

步驟9

小葱切段。

步驟10

熱鍋倒油，下入豆瓣醬蒜片薑絲、放入大葱八角幹辣椒紫蘇、再下入田螺大火翻炒均勻。

步驟11

調入生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺，倒入料酒，加蓋燜煮20分鐘。

步驟12

再放入紅椒圈、青椒圈，放入鹽、翻炒均勻至斷生，加入小葱炒勻即可出鍋。