燜鯉魚

步驟1

食材：鯉魚1條、鮮黃豆50克、大葱10克、小葱2根、姜4克、蒜2瓣。調味料：食用油5克、料酒3克、老抽1克、黃豆醬2克、糖1克、鹽1克、生抽2克。

步驟2

鯉魚兩面切花刀、小葱切葱花、蒜切片、薑切片、大葱切段。

步驟3

鍋裏倒油、油温4成熱時、放入鯉魚、煎至微黃、撈出。

步驟4

鍋中留底油、下大葱、姜、蒜、炒香。

步驟5

放入鯉魚、加入料酒、老抽、黃豆醬、糖、鹽、生抽、黃豆。

步驟6

倒入清水沒過食材。煮沸後、轉小火燜20分鐘、盛出、撒葱花即可。