冷凍鯉魚需不需要去除內臟

鯉魚冷凍保存需要去除內臟。如果想要長期冷凍保存鯉魚，那麼一定要去除其內臟，這樣保存的時間更長。魚的內臟部分有很多細菌和髒污，魚死後，這些部位的細菌會快速繁殖，慢慢蔓延到魚的全身，會加速魚的變質和腐爛。所以，冷凍保存的鯉魚一定要去除內臟。

冷凍鯉魚需不需要去除內臟

鯉魚，中文別名鯉枴子、鯉子、毛子、紅魚，原產亞洲，後引進歐洲、北美以及其他地區。鯉魚鱗大，上齶兩側各有二須，單獨或成小羣地生活於平靜且水草叢生的泥底的池塘、湖泊、河流中。在水域不大的地方有洄游的習性。

鯉魚是在亞洲原產的温帶性淡水魚。喜歡生活在平原上的暖和湖泊，或水流緩慢的河川裏。分佈在除澳洲和南美洲外的全世界。很早便在中國和日本當作觀賞魚或食用魚，在德國等歐洲國家作為食用魚被養殖。鯉魚的種類很多，約有2900種。

魚冷凍需要去內臟，因為魚冷凍前已經死亡，但由於魚身體中還存在一些水分，會容納很多的耐低温微生物。這些微生物會藉助魚身體的營養進行繁殖，而使魚肉逐漸腐敗變質。同時，魚的肝臟、胰臟則含有一些有毒的物質，這些都容易造成魚體腐敗變質，食用後會造成健康危害，所以冷凍魚需要去內臟，然後再進行冷凍。