製作春餅的技巧有哪些
春餅是我國一種傳統麪食,是用薄薄的外皮包裹上蔬菜、肉類等食材,可以蒸食也可以炸着吃。特別是在立春、春分這樣的時候吃的最多。那麼製作春餅的技巧有哪些呢?
1、按照面粉與水的比例為2:1.1,不要用熱水將麪條混合,否則麪粉會失去麪筋的特性,使春餅容易立即變軟變爛,而冷水會變軟。容易混合麪條。使麪糰變硬,春餅不柔軟,因此應選擇用温水攪拌麪條;
2、麪糰完成後,需要將其放置一會兒,以使麪糰表現出延展性。這將使後續操作更加容易。麪糰被安排成餃子皮大小。切記在每一層上塗抹食用油。這是為了使蒸煮後更容易發現。
3、春餅皮的每一層都塗有油,因此可以將它們堆疊在一起並蒸熟。通常,將在高温蒸煮10分鐘後將其煮熟。您可以根據實際情況適當增加或減少蒸煮時間。春餅蒸熟後,需要趁熱將它們揭開。不要等它冷卻後再揭。
以上就是給各位帶來的關於製作春餅的技巧有哪些的全部內容了。
-
基圍蝦做法是什麼
基圍蝦是生活中比較常見的一種海鮮,因為基圍蝦好吃且有豐富的營養,所以很多人都喜歡買基圍蝦來吃,而現在基圍蝦的做法有很多,但有些人沒有下過廚,不知道基圍蝦怎麼做,下面我來告訴大家基圍蝦做法是什麼。1、配料食材準備:土豆、萵筍、蓮藕、洋葱、芹菜、花椒、幹辣椒...
-
炒餌塊的家常做法是什麼
隨着人們越來越注重飲食衞生,現在很多人都喜歡選擇在家烹飪菜餚,而炒餌塊作為一款家常菜,由於其味道可口便深受廣大羣眾喜愛。但是有不少人不知道炒餌塊是怎麼做的,沒關係,今天小編給大家分享一下炒餌塊的家常做法吧。1、首先把餌塊切成絲,放水裏泡1個小時比較好切。...
-
葡撻怎麼做好吃
葡撻是一種非常多人喜歡吃的甜品,金黃酥脆,滑嫩可口的口感令人讚不絕口,而且還帶着濃郁的蛋奶香氣。那麼葡撻怎麼做好吃呢?相信很多朋友們都對這個問題非常感興趣,接下來,小編就為大家介紹一下做法步驟。1、準備好用料。主料:撻皮9個,輔料:牛奶120毫升,糖30克,蛋黃3個。2...
-
雜貨菜的做法是什麼
雜貨菜是一道非常下飯,而且營養搭配均衡的美食,而且雜貨菜的做法也是非常的簡單,連沒有做法經驗的網友們看完做法步驟之後,也可以自己動手烹飪起來的,那麼以下就是雜貨菜的做法!1、白菜洗淨切段,冬瓜去皮切塊,五花肉切片,粉條待用。2、起鍋炒糖色,煸肉,葱姜下鍋,鍋內下冬瓜...