南瓜餅製作竅門有哪些
做南瓜餅雖然不算什麼高超的技術,但是也經常是需要一些小技巧的,新手操作起來很可能就會弄的味道沒那麼好吃,沒那麼的酥脆,吃起來發硬。那麼南瓜餅製作竅門有哪些呢?
1、做南瓜餅需要老南瓜,嫩南瓜吃着不甜,而且水含量太多了。
2、蒸南瓜時,需要瀝乾水份再蒸,蒸好的南瓜,也要過濾一下多餘的水分,防止水太多,南瓜餅做的差味。
3、配方用了糯米粉和粘米粉,市場上都有賣的,也可以用麪粉代替,量不變,味道也是很不錯的。
4、用模具壓南瓜餅時,一定要先在模具上抹適量油,防止南瓜餅粘到模具上面,成不了形。
5、如果加點紅豆或者其他食材包在南瓜餅裏面,吃着更加的爽口,也不會很膩。
6、裹上麪包糠的南瓜餅,炸出來的色澤更好看,吃着更加的有食慾,一般超市都有賣的。
7、南瓜餅不要用大火炸,中火即可,慢慢炸成金黃色即可起鍋,大家用烤箱烤南瓜餅也可以的。
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