切牛肉的正確方法是什麼

日常生活中，很多人都非常喜歡吃牛肉，味道鮮美爽口，喝杯酒吃扣肉最瀟灑，那麼平時自己做飯，你知道切牛肉的正確方法是什麼？

1、牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較密實，所以要橫切，將長纖維切斷。

2、不要順着纖維組織切，這樣會變的沒法入味，還嚼不爛。

3、首先要找到肉的紋理，然後刀垂直於肉的紋理切下去。

4、切出來的肉片是“井”字狀的感覺的，牛羊的肉是不太好咬的，如果順着紋理切，就很容易咬不動哦。

以上是關於切牛肉的正確方法是什麼的介紹，希望對你有用吧！