酷知吧

有關切牛肉方法的精選知識

知道生活中的經驗,生活的萬事通,提高生活質量,掌握生活訣竅,生活的精華凝聚於此-切牛肉方法鑑賞列表,切牛肉方法鑑賞列表為您切牛肉方法方面提供無微不至的解答,不再不懂切牛肉方法方面的知識,不再疑慮切牛肉方法方面的知識,健康生活全面開啟盡在切牛肉方法鑑賞列表。

  • 切牛肉的正確方法是什麼

    切牛肉的正確方法是什麼

    日常生活中,很多人都非常喜歡吃牛肉,味道鮮美爽口,喝杯酒吃扣肉最瀟灑,那麼平時自己做飯,你知道切牛肉的正確方法是什麼?1、牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較密實,所以要橫切,將長纖維切斷。2、不要順着纖維組織切,這樣會變的沒...

  • 牛肉為什麼要逆着紋路切

    牛肉為什麼要逆着紋路切

    不同的肉類有着不同的烹飪手法,而且在切法也有所不同,經常下廚的人應該知道牛肉要逆着紋路切,那麼牛肉為什麼要逆着紋路切呢?1、之所以牛肉要逆着紋路切是因為牛肉的肌肉纖維組織都比較粗、筋較多,導至肉質易老。2、因此必...

  • 粵菜醃牛肉方法是什麼

    粵菜醃牛肉方法是什麼

    牛肉是大家都非常喜歡的一種食物,其實在日常生活當中,要是想在家裏也能做出媲美大師的牛肉,醃牛肉是非常關鍵的一步,而且醃牛肉的方法也是有很多的,那麼粵菜醃牛肉方法是什麼呢?下面小編就為大家分享一下。1、主料:牛肉200g...

  • 牛肉餅的製作方法是什麼

    牛肉餅的製作方法是什麼

    肉餡餅很多人都有吃過,並且現在肉餡餅是有很多種類的,其中有一種肉餡餅使用牛肉餡的,因此叫做牛肉餅。那麼牛肉餅的製作方法是什麼呢?1、準備麪粉。2、備温水,酵母放温水中化開,靜置約3分鐘,麪粉與鹽1小撮盆中混合備用,用筷子...

  • 白切豬肉的做法

    白切豬肉的做法

    步驟1食材:五花肉400克、姜5克、花椒1克、香葉2片、大蒜3瓣、小葱1根、上海青100克。調味料:生抽2克、料酒3克、醋4克、白糖1克、香油2克。步驟2上海青對半切開,放入沸水鍋中,焯燙30秒,撈出備用。步驟3薑切片。步驟4大蒜切...

  • 煮牛肉的正確方法與配料是

    煮牛肉的正確方法與配料是

    煮牛肉的正確方法是先將牛肉切成小塊,再用涼水泡出血水,再將牛肉放入鍋內冷水煮,加入一大勺料酒去腥,水沸時撈出沖洗一下,同時另起爐灶燒水,準備好配料和調料,另起爐灶的水開時,放入牛肉和配料調料,煮一個小時即可,煮牛肉的配料...

  • 牛肉排酸的方法

    牛肉排酸的方法

    將牛肉洗淨吸乾水分,再用透氣的紙包好,放到冷藏冰箱裏(3℃-5℃),保存12-24小時。記住,在存放過程中,紙會慢慢被浸濕,只需重新更換紙張即可。牛在屠宰以後,體細胞失去了血液對其的氧氣供應,進行無氧呼吸,從而產生乳酸,會影響到牛...

  • 牛肉排酸的方法

    牛肉排酸的方法

    選擇一塊新鮮牛肉,用比較透氣的紙包裹,再放入冰箱(3-5℃)冷藏一週左右,即可達到排酸的效果。或者可以準備大量的冰塊,將準備的牛肉放進冰塊裏掩埋起來,等冰塊融化之後取出牛肉即可。牛肉進行排酸,是因為在屠宰牛之後,由於缺乏...

  • 牛肉的家常做法

    牛肉的家常做法

    1、牛肉洗淨切丁,放入生抽1勺、料酒1勺、雞蛋清1個、澱粉1勺醃製20分鐘。2、山藥去皮切丁,放入清水中浸泡,姜蒜切末。3、油温燒至6成熱,放入牛肉炒至變色,盛出待用。4、鍋中留底油,放入姜蒜炒香,放入山藥丁、蔬菜丁炒至斷生,...

  • 牛肉的去腥方法有哪些

    牛肉的去腥方法有哪些

    牛肉是每個人都愛吃的肉食,也是一種特補的美食,而且牛肉的做法多種多樣,但是所有的做法都必須先把牛肉的腥味先完全去除乾淨,那牛肉的去腥方法有哪些呢?1、料酒浸泡法:然後放在冰箱進行冷藏2小時以上,就可以完全去除了。2、...

  • 減脂牛肉的做法

    減脂牛肉的做法

    步驟1食材:牛肉250克、蘑菇5個。調味料:黑胡椒粉2克、鹽1克。步驟2牛肉切粒。步驟3加入1克黑胡椒粉拌勻醃製10分鐘。步驟4蘑菇丁小塊。步驟5炒鍋燒熱,放入牛肉粒煎至變色。步驟6放入蘑菇炒軟。步驟7加入1克黑胡椒粉、鹽...

  • 牛肉麪的做法

    牛肉麪的做法

    步驟1準備食材:牛肉100克、西紅柿80克、麪條100克、小葱1根、桂皮5克、八角5克、香葉5克、花椒5克、幹辣椒5克、鹽1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、油適量。步驟2牛肉洗淨切塊。步驟3西紅柿洗淨切小塊。步驟4小葱切葱花...

  • 牛肉湯的做法

    牛肉湯的做法

    步驟1準備食材:牛肉200克、胡蘿蔔50克、鹽1茶匙、姜1塊、花椒2克、幹辣椒3克、小葱1根。步驟2牛肉洗淨切小塊。步驟3胡蘿蔔去皮切絲。步驟4薑切片。步驟5小葱切葱花。步驟6首先起鍋燒熱水,水開倒入牛肉焯水3分鐘撈出。...

  • 醬牛肉的家常做法

    醬牛肉的家常做法

    牛腱肉洗淨,浸泡3小時,薑切片,大葱切段,牛肉洗淨,倒生抽、老抽,蓋上保鮮膜,放冰箱裏浸泡隔夜,將桂皮、香葉、八角、小茴香、白芷、花椒、草果、陳皮放入紗布封好,牛腱肉放鍋中,倒入湯汁,加適量清水煮開,放薑片、葱段、幹辣椒等煮...

  • 牛肉選購方法是什麼

    牛肉選購方法是什麼

    牛肉是人們喜歡的肉類之一,對於現代生活水平的人們來説,食用牛肉的人越來越多了,因為它沒有太多的脂肪,對防止高血壓和高血脂有益,那牛肉選購方法是什麼呢?1、做餡用:選用短腦、脖頭、牛胯骨等部位做餡,特點是肥瘦兼有,肉質幹...

  • 牛肉去腥味的方法有哪些

    牛肉去腥味的方法有哪些

    牛肉不宜薰、烤、醃炙,以免產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質。晚上吃牛肉等富含鐵的食物會干擾肝臟生物鐘,那麼牛肉去腥味的方法有哪些?1、老薑和大葱去腥的方法:做法:將老薑拍碎,大葱同樣拍碎,然後用手擰出薑汁、葱汁,還有一種...

  • 如何維護牛肉切片機

    如何維護牛肉切片機

    在冬季煮火鍋的時候,大家特別喜歡下牛肉片和肥牛,這些肉片被切的很薄很均勻,入口爽滑,很多都是使用牛肉切片機切的,那麼如何維護牛肉切片機呢?1、在操作的過程中保證牛肉切片機的每個部件都是鎖緊的,如果出現鬆動了,應及時擰...

  • ​自家烤牛肉的醃製方法

    ​自家烤牛肉的醃製方法

    牛肉洗淨後控幹水分,然後放入盤中,加入鹽、雞粉、嫩肉粉、生粉和水調和均勻即可。其牛肉與醃料的比例為1:1:1.5:2,也就是一斤的牛肉加入一錢鹽、一錢雞粉、一點五錢的嫩肉粉和兩錢生粉。牛肉烤制食用是很常見的,但在烤之前需...

  • 牛肉怎麼切才嫩

    牛肉怎麼切才嫩

    牛肉不宜薰、烤、醃炙,以免產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質。晚上吃牛肉等富含鐵的食物會干擾肝臟生物鐘,那麼牛肉怎麼切才嫩?1、首先觀察牛肉的紋路,切的時候不能順着紋路切,橫着紋路切。2、去掉外面的筋膜,把牛肉切塊,橫着切...

  • 小蘇打醃牛肉

    小蘇打醃牛肉

    步驟1食材:牛肉300克、小蘇打2克、清水80克、蛋清1個、澱粉3克。調味料:食用油1克、蠔油1克、生抽1克、糖1克。步驟2牛肉沿垂直於牛肉的紋路切薄片。步驟3牛肉中加入蠔油、生抽、糖、小蘇打、40克清水不停攪拌,攪拌一會...

  • 臘肉切不動有什麼好辦法切

    臘肉切不動有什麼好辦法切

    臘肉是生活中比較常見的一種肉質食物,吃起來味道很不錯,可以做各種各樣的家常菜,深受人們喜歡。但要是臘肉切不動有什麼好辦法切呢?1、一些臘肉太硬,因為太乾了,裏面的蠟已經變硬了。可以試試噴酒(高度最好是原液的72度),蓋上...

  • 牛肉肉餅的做法

    牛肉肉餅的做法

    步驟1食材:牛肉末200克、白酒2克、洋葱半個、牛奶10克、生粉5克、黃油5克、醬油3克、蠔油2克、黑胡椒粉1克、五香粉1克。步驟2牛肉末中加入白酒、醬油、耗油、黑胡椒粉、五香粉,拌勻。步驟3再加入牛奶、生粉,順同一方向...

  • 牛肉怎麼做

    牛肉怎麼做

    步驟1食材:牛肉末300克、槐花150克、雞蛋1個、餃子皮200克、大葱20克、姜2克、白芝麻1克調味料:食用油3克、鹽1克、生抽1克、蠔油1克、花椒粉1克、香油1克、胡椒粉1克步驟2槐花擇洗乾淨,備用。步驟3大葱切末。步驟4姜切...

  • 滷牛肉為什麼一切就碎

    滷牛肉為什麼一切就碎

    滷牛肉相信很多人都愛吃,很多人都會自己在家制作滷牛肉,但不少人反映自己做的滷牛肉切出來一切就碎,那麼滷牛肉為什麼一切就碎呢?1、肉品質太差:牛肉如果滷出來非常容易碎有可能是牛肉本身的問題,牛肉如果冷凍的太久了的話,...

  • 牛肉怎麼滷

    牛肉怎麼滷

    1.牛腱肉放入清水中浸泡3小時,期間換水3次,洗淨後瀝乾水分,倒入生抽、老抽。蓋上保鮮膜,放入冰箱浸泡隔夜。2.姜1塊切片,大葱切段。將桂皮1塊、香葉2片、八角2個、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1個、陳皮1塊、放入紗...